Una magnífica iniciativa del Club Gastronómico “Kilómetro 0” y la Diputación de Málaga acercan a los medios digitales recetas de nuestra provincia. En el caso de Vélez-Málaga contamos con la receta de Carmelina Doncel sobre nuestro archiconocido ajobacalao y por parte de José Manuel Marfil nos presenta “fideos a la parte”
Dentro de la Semana Santa de Vélez-Málaga, tenemos diferentes y muy grandes cualidades como son su gente, el número de personas que participan en las procesiones, la calidad de nuestras imágenes y cortejo procesional… y como no, nuestra gastronomía.
El ajobacalao es uno de los diferentes platos que en esta edición ha sido escogido para que todo el conjunto de la red pueda conocer qué productos se necesitan, que elaboración tiene y sobre todo con cuánto mimo lo hacen los veleños y veleñas que se enfrentan a este manjar.
En este caso ha sido Carmelina Doncel quien ha hecho de anfitriona por nuestra ciudad para enseñarnos esa rica exquisitez veleña, quien además cada año convoca, con su Asociación de Mujeres “Jazmines de la Axarquía”, un Certamen de Gastronomía de platos de Cuaresma que ya lleva hasta su decimoprimera edición.
Pan cateto “desmigao”, ajo, aceite, bacalao, guindilla y limón; esos son las materias primas que necesitaremos para poder realizar nuestro ajobacalao pero ¿quieres saber cómo se hace? Atent@ a este vídeo, os presentamos a Carmelina Doncel y su ajobacalao: https://www.youtube.com/embed/LKv1LlMlC7s
Noticia de Aitor H. Lopez Rodriguez